FC2ブログ

社長のブログ

北海道当別町にある辻野グループの社長ブログです。

 
4
9
15
19
24
05


ベジミートの勉強会


昨日はつじの蔵でベジミートの勉強会。

ベジミートは大豆で作ったお肉。

ハーモニーガーデンさんからレクチャーを受けた後、実際に調理をし試食しました。

ベジミートはプラントベーストミートとも言われる畑のお肉。
カロリーやコレステロールを抑え、価格もリーズナブル。
地球環境にも優しいという事で海外では急速に広がっています。

昨日は試食として2品。
まずはフィレタイプを使った生姜焼き。
水に小一時間ほど戻したベジミートに下味をつけます。


その後、タレを混ぜながら鍋で炒めました。


昨日は加えませんでしたが、軽く衣をつけるのも美味しさを増す方法。


次にミートソース。
セロリとキノコを刻んだ後、トマトを2つ切って鍋に入れます。
トマトの形がなくなってきたらミンチタイプのベジミートを入れます。


後は香料や調味料を加えて出来上がり。


つじの蔵は地元大豆にこだわったお店。
だから当別産大豆の豆乳で作ったソフトクリームやお豆腐、納豆を売ってます。

このベジミートもできれば当別産大豆で作れたら良いなと思ってます。

今後は道の駅での試食販売などを重ねてノウハウを蓄積していきます。

スポンサーサイト




プロフィール

Shacho

  • Author:Shacho
  • プロフィール
    氏名:辻野 浩
    辻野建設工業(株)他関連会社4社 代表取締役
    生年月日:昭和36年10月29日
    連絡先:0133-23-2408(会社代表)
    住所(会社):北海道石狩郡当別町末広380番地
月別アーカイブ
ブロとも申請フォーム
 
ブログ内検索