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社長のブログ

北海道当別町にある辻野グループの社長ブログです。

 
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アルファ化って?


先日、静岡の玄米茶原料メーカーを訪れた時にお土産にいただいた非常食カレー。
アルファ化米を使ってるとのことですが、まずもってアルファ化って何かな?と言うことです。

アルファ化ってのは米のようなデンプンを含むものを加水加熱して糊のようにするって事と一応、理解しました。
そして乾燥させ、そのものに水分を加えると復元するんだそうです。

この原理を使って保存食を作ったってわけです。



ご飯とカレーのレトルトを混ぜるとドライカレーの様なものが出来上がります。
水や熱は必要ありません。
その代わりカレーはスープカレーの様なしゃぶしゃぶ状です。



なぜ玄米茶の原料メーカーがこれを作ってるかと言うと、玄米茶の製造過程がアルファ化に近いから。

皆さんそれぞれ、次なる商品づくりに励んでると言う事です。

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プロフィール

Shacho

  • Author:Shacho
  • プロフィール
    氏名:辻野 浩
    辻野建設工業(株)他関連会社4社 代表取締役
    生年月日:昭和36年10月29日
    連絡先:0133-23-2408(会社代表)
    住所(会社):北海道石狩郡当別町末広380番地
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